Ik vermoed dat ze bedoelen dat het bedrijf dat de machine, het apparaat of de installatie (waar in de Duitste tekst naar verwezen wordt door "die Anlage"; uit jouw context is niet precies duidelijk waar het om gaat) aankoopt, er zelf verantwoordelijk voor is dat de werkplaats aan de machine opgeruimd en overzichtelijk is. Met Anwenderwerk bedoelen ze dus het bedrijf, de firma of productie-unit die de machine aankoopt en gebruikt.