Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
anziehen lassen
French translation:
laisser figer
Added to glossary by
Claire Bourneton-Gerlach
Jul 11, 2011 17:52
12 yrs ago
German term
Spain
Industrial technology, marketing
Native in: French
Works in: Spanish to French, English to French, German to French
anziehen lassen
German to French
Other
Cooking / Culinary
merci !
VANILLETRÜFFEL
Rezept: 400 g Rahm mit 2 aufgeschnittenen Vanilleschoten aufkochen. Die Schoten auskratzen und aus dem Rahm entfernen. Dann 600 g weiße, grobgehackte Kuvertüre in dem Rahm lösen und abkühlen lassen. Wenn die Masse fast ausgekühlt ist, wird noch 150 g Butter untergezogen. Vorgefertigte oder selbsthergestellte Hohlkörper mit dieser Masse füllen, **anziehen lassen** und mit Kuvertüre verschließen. Dann werden die Trüffel mit temperierter Kuvertüre überzogen und abgerollt.
VANILLETRÜFFEL
Rezept: 400 g Rahm mit 2 aufgeschnittenen Vanilleschoten aufkochen. Die Schoten auskratzen und aus dem Rahm entfernen. Dann 600 g weiße, grobgehackte Kuvertüre in dem Rahm lösen und abkühlen lassen. Wenn die Masse fast ausgekühlt ist, wird noch 150 g Butter untergezogen. Vorgefertigte oder selbsthergestellte Hohlkörper mit dieser Masse füllen, **anziehen lassen** und mit Kuvertüre verschließen. Dann werden die Trüffel mit temperierter Kuvertüre überzogen und abgerollt.
Proposed translations
(French)
| 3 +5 | laisser figer |
Claire Bourneton-Gerlach
|
| 4 | laisser pénétrer |
wolfheart
|
Change log
Jul 25, 2011 05:36: Claire Bourneton-Gerlach Created KOG entry
Proposed translations
+5
12 hrs
Claire Bourneton-Gerlach
Germany
Germany
Native in French
Works in field
Germany
Double diplôme, 40 ans d'expérience
Native in: French
Works in: German to French, French
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153
Selected
laisser figer
surtout pas pénétrer, sinon le "Hohlkörper" sera complètement ramolli! Par contre, il faut que la masse soit un peu figée avant de pouvoir la napper.
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GiselaVigy
: tout à fait et un bonjour radieux!
32 mins
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Sabine Ide
36 mins
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René VINCHON (X)
40 mins
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Marion Hallouet
51 mins
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| agree |
Helga Lemiere
: Genau, das ist's!
2 hrs
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Comment: "Selected automatically based on peer agreement."
13 mins
laisser pénétrer
laisser imprégner - laisser absorber - ....
Peer comment(s):
| agree |
Hélène ALEXIS
1 hr
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| disagree |
Claire Bourneton-Gerlach
: si le "contenant" est imprégné, il deviendra tout mou!!
11 hrs
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Discussion
'Anziehen lassen' hat nicht nur die Funktion, dass sich Teige oder Füllen härten sondern auch, dass sich die Aromen entfalten.