Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Bruchlochung
French translation:
vacuoles ou trous
Added to glossary by
caramel
Aug 16, 2004 17:17
19 yrs ago
German term
Bruchlochung
German to French
Other
Food & Drink
Seine Bruchlochung verleiht diesem Käse einen geschmeidigen Kern
j'ai trouvé l'expression sur Internet, mais uniquement en allemand et également une photo (http://www.mattigtaler.at/schnittkaese.htm). Il s'agit apparemment d'un "fromage à trou", mais je suppose qu'il existe une meilleure traduction
eh ! oui, j'ai encore besoin de votre aide pour "mes" fromages
d'avance merci
j'ai trouvé l'expression sur Internet, mais uniquement en allemand et également une photo (http://www.mattigtaler.at/schnittkaese.htm). Il s'agit apparemment d'un "fromage à trou", mais je suppose qu'il existe une meilleure traduction
eh ! oui, j'ai encore besoin de votre aide pour "mes" fromages
d'avance merci
Proposed translations
(French)
| 3 +2 | vacuoles ou trous |
Laurie Henkinbrant
|
| 4 | ouvertures irrégulières |
Eva Traub (X)
|
Proposed translations
+2
4 hrs
Laurie Henkinbrant
Native in French
Native in: French 
Works in: English to French, German to French, Spanish to French
Related KudoZ points
:
4
Selected
vacuoles ou trous
http://www.terminalf.net/cfm/fich-1.cfm?IDChercher=89&numtab...
Fiche complète du terme
vacuole
Petite cavité qui se forme dans le fromage suite à une production de gaz lors de le fermentation interne du caillé.
Explication en allemand :
Die gallertartige Masse - der Käsebruch - wird mit der Käseharfe zerkleinert.
http://www.milchwirtschaft.de/Ernaehrung/Kaese.htm
Löcher im Käse:
Beim Reifeprozess entsteht eine natürliche Propinsäuregärung. Es entstehen Gasblasen, die sich ausdehnen und die typischen Löcher hinterlassen.
Bruchlochung bildet sich, wenn der Bruch nicht gepresst wird. Mischlochung liegt vor, wenn neben den Bruchlöchern zusätzliche runde Löcher entstanden sind.
http://www.world-direct.at/kaesestrasse/cheeseabc.asp
Fiche complète du terme
vacuole
Petite cavité qui se forme dans le fromage suite à une production de gaz lors de le fermentation interne du caillé.
Explication en allemand :
Die gallertartige Masse - der Käsebruch - wird mit der Käseharfe zerkleinert.
http://www.milchwirtschaft.de/Ernaehrung/Kaese.htm
Löcher im Käse:
Beim Reifeprozess entsteht eine natürliche Propinsäuregärung. Es entstehen Gasblasen, die sich ausdehnen und die typischen Löcher hinterlassen.
Bruchlochung bildet sich, wenn der Bruch nicht gepresst wird. Mischlochung liegt vor, wenn neben den Bruchlöchern zusätzliche runde Löcher entstanden sind.
http://www.world-direct.at/kaesestrasse/cheeseabc.asp
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Comment: "merci !"
51 mins
ouvertures irrégulières
Souvent les fromages ont des ouvertures régulières et rondes - cependant - ce fromage (et aussi d'autres naturellement) dont vous avez montré la photo contient des ouvertures tout à fait irrégulières. Il n'y a pas de vocabulaires pour Bruchlochung dans mon dico "Dictionary of Dairy Terminology", mais j'en suis sûre que ma proposition est bon.
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