Déclaration de la marque auriculaire jusqu'au niveau de la découpe.

Landwirtschaft - Gemeinsame Marktorganisation - Schweinefleisch - Ausfuhrerstattungen - Erzeugnisse, für die eine Erstattung gewährt wird - Teile von bestimmten Teilstücken, die letzteren gleichgestellt werden - Voraussetzung für die Gleichstellung - Erhaltung des natürlichen Verhältnisses zwischen Muskelgewebe und Knochen
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:...

Agriculture - Organisation commune des marchés - Viande de porc - Restitutions à l' exportation - Produits bénéficiant d' une restitution - Morceaux provenant de découpes déterminées assimilables à celle-ci - Condition d' assimilation - Respect de la proportion naturelle de tissu musculaire et d' os
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:...

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Note added at 1 Stunde (2007-10-19 08:29:53 GMT)
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Folgendes eur.lex-Dokument übersetzt einfach mit "morceau", halte ich aber eigentlich für ungenau:
Denn beim Schlacht- bzw. Zerlegungsvorgang wird ein und derselbe Schlachtkörper in mehrere Viertel und dann in einzelne Muskeln "zerteilt". Auf jeder Stufe wird die Kennnummer auf die einzelnen dabei erzeugten Teilstücke bis hinunter zum einzelnen Muskel - dem entscheidenden Element der Rindfleisch-Verarbeitungskette - übertragen.
http://tinyurl.com/25wu93

En effet, les opérations d'abattage et de désossage correspondent à une phase de « désassemblage » d'une même carcasse en plusieurs quartiers, puis en muscles individuels. A chaque étape le numéro d'identification de la carcasse est reporté sur les différents morceaux qui en sont issus, jusqu'au niveau du muscle individuel qui constitue l'élément central dans la chaîne de transformation de la viande bovine.
http://tinyurl.com/27uozw