explication de CUVEE

Ein oft zur Verwirrung führender Begriff, weil in den einzelnen Ländern recht Unterschiedliches damit ausgedrückt wird und es keine eindeutige und gesetzlich vorgeschriebene Definition (und auch keine EU-Norm) gibt. Das Wort stammt vom französischen Cuve (Bottich oder Weinbehälter). Es gibt - auch in Kombination mit anderen Wörtern - mehrere verschiedene Bedeutungen, wobei die Übergänge zwischen den einzelnen Bezeichnungen fließend sein können. Im ursprünglichem Sinne versteht man darunter eine bestimmte Menge (Posten) Wein in einem Behälter (sozusagen ein Fass Wein). Im Allgemeinen wird jedoch darunter der Verschnitt (die kunstvolle Vermischung) aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen verstanden. Dies kann die bereits fertig vergorenen Weine oder die Moste betreffen.


Pour ce vin CUVEE on procède donc à un savant MELANGE de vins= ASSEMBLAGE, de là le mot PARTNER désignant plusieures "cuvées/vin de cuve" ou même cépages qui se joingnent au Sauvignon dans le cas présent.


Cuvée
L'assemblage de vins issus de plusieurs tonneaux répondant à des critères précis de goût et de qualité est appelé cuvée. C'est le vin de base qui est filtré et mis en bouteilles pour fermenter ensuite dans les caves. Etant donné que BLANC FOUSSY désire garantir une qualité élevée et constante, une cuvée est assemblée à partir de vins de plusieurs années.