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German to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		Spanish translation
Plunderteig		hojaldrado
Rahmschwammerl		Setas a la crema
Rahmschwammerln		Setas a la crema
Rahmsuppen		Cremas
Rahmwirsing		col de Milán a la crema/con nata
Röstitalern		Medallones de papas suiza (rösti)
Röststoffe		Melanoidina
Reifenkulturen		cultivos de maduración	Felipe Gútiez Velasco
Entered by: Felipe Gútiez Velasco
Riesengamelen		gambas gigantes
Rinderbouillon mit Einlage		consomé de carne/buey con guarnición
Rinderfilet		Solomillo de buey
rinderpansen		Callo
rollend gefroren		congeladas individualmente / en cintas rodantes
rot-weisse Schimmelrinde		corteza blanca y roja de moho
Rumpsteak		filete de cadera de vacuno
Saftschorle		zumo con agua mineral
Sahnehäubchen		la guinda sobre el pastel
Saladette		Mostrador frigorífico para ensaladas
samtig weich		suave
sanften Ebli		Ebli tiernos
Saunaschinken		"jamón de sauna"	Fabio Descalzi
Entered by: Fabio Descalzi
sautiertes Gemüse		verdura salteada	cameliaim
Entered by: cameliaim
Schafsmilchbruch/Labgerinnung		cuajo de oveja/cuajado
Schalterattrappen		imitación de interruptores /falsos interruptores (conmutadores)
scharf anbraten		freir en aceite muy caliente
scharf anbraten		sellar (la carne)	Pablo Cruz
Entered by: Pablo Cruz
Schaumsoße		salsa mousse
Schlemmerfilet		filete gourmet
Schlosskartoffeln		patatas castillo
Schluzkrapfen		ravioli tirolese/pasta rellena	cameliaim
Entered by: cameliaim
schmorbraten aus der Keule		pierna/muslo estofada/o
Schneekartoffeln		patatas machacadas
Schwanzrolle		Redondo (de ternera)
Schweinshaxe		'codillo' (de cerdo
Schwemmklößchen/Schwammklößchen		Albóndiga esponja
Semmelkren		siehe unten
setzen auf		contar con / depender de
sind eingeweiht in		Han sido instruidos en/ se les han confiado los secretos...
Stangensellerie		apio
Steinofen		horno de piedra

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