Hopefully in the "items not subject to tax" section of the payroll?

Income in kind, or in-kind income, is income other than money income. It includes many employee benefits and government-provided goods and services, such as toll-free roads, food stamps, public schooling, or socialized medicine.
Income in kind - Wikipedia
https://en.wikipedia.org › wiki › Income_in_kind

Art 94 of the Mexican Income Tax Law

No se considerarán ingresos en bienes, los servicios de comedor y de comida proporcionados a los trabajadores ni el uso de bienes que el patrón proporcione a los trabajadores para el desempeño de las actividades propias de éstos siempre que, en este último caso, los mismos estén de acuerdo con la naturaleza del trabajo prestado.